Chuletero de cerdo con solomillo

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Descripción

ngredientes para 2 personas de la receta Chuleta de cerdo al estilo  Cruz

  • 2 chuletas de cerdo
  • 1 patata cocida
  • 6 coles de Bruselas
  • 1 manzana
  • 10 g de pasas de Corinto
  • 25 g de azúcar moreno
  • 50 ml de mosto
  • 50 ml de cerveza
  • 20 ml de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 ramita de tomillo
  • perifollo
  • perejil picado

Elaboración de la receta Chuleta de cerdo al estilo Juan Cruz

Salpimienta las chuletas de cerdo y fríelas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que cojan color, retira el exceso de grasa y vierte la cerveza, el mosto y la salsa de soja. Añade el azúcar moreno y una ramita de tomillo y cocina hasta que reduzca la salsa. Hornea a 165ºC, durante 35-40 minutos. Cada 5-10 minutos, baña los lomos con la salsa de soja y a los 15-20 minutos, dales la vuelta. Retira y reserva la salsa.

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