Cinta de Lomo Ibérica Cong. (1,300 Kg. Aprox.)

20,30

Categorías: ,

Descripción

○     CINTA DE LOMO IBÉRICO DE BELLOTA A LA PIMIENTA NEGRA

  • INGREDIENTES:
    • 1 cinta de lomo
    • Dos cebollas
    • vino amontillado, oloroso o jerez
    • Un diente de ajo
    • Pimienta negra en grano
    • Aceite de oliva
    • Sal
  • PREPARACIÓN:
    • Salamos la pieza de lomo por ambas partes.
    • Ponemos un vaso de aceite a calentar en un recipiente. Cuando esté caliente marcamos el lomo a fuego fuerte para que se selle y se dore perfectamente por ambos lados.
    • Bajamos el fuego e incorporamos las cebollas grandes troceadas que se rehogan con el lomo a fuego suave.
    • Cuando esté la cebolla casi dorada incorporaremos un buen puñado de pimienta negra en grano y el vino blanco tipo amontillado, oloroso o de jerez, machacamos el ajo en el mortero y lo incorporamos también.
    • Dejaremos cocer a fuego muy suave casi media hora, dándole la vuelta al lomo de vez en cuando.
    • Retiramos el lomo y batimos bien la salsa .
    • Cuando esté batida la pondremos a calentar en el mismo recipiente.
    • Troceamos el lomo en medallones un poco gruesos que los dejaremos cocer en la salsa de pimienta anterior unos minutos, pasado este tiempo podremos emplatar y por supuesto degustar.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Cinta de Lomo Ibérica Cong. (1,300 Kg. Aprox.)”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

?>
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop