receta chuleta cerdo champiñones Ole mis croquetas

Lomo con crema de mostaza y papas gratinadas

Una delicia

 

Ingredientes

    • Pimienta negra recién molidaA gusto
    • Vino blanco 100 cc
    • Mostaza de Dijon 1 cdita.
    • Aceite de oliva Cantidad necesaria
    • Sal Cantidad necesaria
    • Ciboulette picado A gusto
    • Lomo / Medallones 1 Unidad
    • Crema de leche Cantidad necesaria
    • Cebolla chica picada 1 Unidad
    • Papas quiméricas
    • PimentónA gusto
    • Crema de leche 100 cc
    • Queso rallado
    • Papa 1 Unidad
    • Pimienta negra recién molida A gusto
    • Sal gruesa A gusto
    • Nuez moscada A gusto

Preparación

  • Poner el lomo a dorar en una sartén con aceite de oliva.
  • Una vez que el lomo esté cocido a nuestro gusto. Retirar y reservar
  • En la misma sartén agregar más aceite de oliva y incorporar la cebolla picada muy fina. Cuando ésta se transparente agregar el lomo, el vino blanco, la mostaza, la sal, la pimienta, el ciboulette picada y crema de leche.
  • Dejar reducir unos minutos.
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  • Papas Gratinadas

  • En una cacerola hervir con sal gruesa y agua las papas.
  • Una vez que estén tiernas hacer puré con ellas y agregar nuez moscada, la pimienta, el pimentón, y si notamos que el puré está muy arenoso agregarle una nuez de manteca.
  • Hacer bolas con un orificio en la parte superior, llenar el mismo con crema y espolvorear con queso rallado.
  • Poner las mismas en una platina enmantecada, calentar en horno y gratinar.

 

Cinta de lomo

 

 

 

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