Churrasco de cordero al estilo cajún con patatas asadas al horno

Otra receta en la que el churrasco de cordero es el protagonista. Esta pieza es ideal para hacer al horno.

Ingredientes

• 4 churrascos de cordero
• 8 patatas medianas
• 2 cucharadas de especias cajún*
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• mantequilla
• cebollino

*Especias cajún:

• • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 1/2 cucharada de pimienta blanca
  • 1/2 cucharada de cayena molida
•  

Preparación

Con antelación preparamos las especias cajún:

Con un par de días de antelación a su uso como mínimo, mezclamos todas las especias y si es posible las trituramos con la ayuda de un molinillo de café.

Churrasco cajún y patatas asadas:

Precalentamos el horno a 180º con aire.

Mezclamos 2 cucharadas soperas de especias cajún con 2 cucharadas soperas de AOVE. Pintamos los churrascos por ambos lados y envolvemos en papel de aluminio. Formamos paquetes individuales con cada churrasco.

Lavamos las patatas y sin secar espolvoreamos sal. Envolvemos individualmente en papel de aluminio. En la bandeja de horno colocamos los paquetes de churrasco, así como las patatas envueltas. Horneamos a 180º durante 45 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos las patatas.

Los churrascos los desempaquetamos y colocamos sobre la bandeja del horno junto con todos sus jugos. Gratinamos 10 minutos por cada lado.

A la hora de servir, desempaquetamos las patatas, partimos por la mitad, damos un punto de sal, las cubrimos con dados de mantequilla y espolvoreamos el cebollino.

Y a disfrutar de esta sencilla y rica receta!!!

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