Receta Ternera a la jardinera

Cárnicas Geníl

La ternera a la jardinera es un estofado de carne de ternera cocinado junto con cebolla, tomate, zanahoria y guisantes al que le incorporamos al final unos dados de patatas fritas, perfecto para toda la familia.

Ingredientes

700 gr de ternera
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 zanahorias
1 taza de guisantes
400 gr de tomate natural triturado
1 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
Sal
Pimienta negra
2 o 3 patatas
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ternera a la jardinera

Salpimentamos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. La sacamos y reservamos. En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos, pelados y picados, junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas, salteamos todo unos minutos e incorporamos los guisantes y el tomate. Dejamos cocinar un par de minutos y volvemos a poner la carne, el vino blanco y el agua y si queréis, podéis añadir alguna especia o hierba que os guste, yo he puesto un poco de romero.

En este momento os dejo dos opciones: podéis cocinar en olla exprés (con 20 minutos será suficiente) o en olla normal, para lo que necesitaréis unos 40 o 50 minutos, a fuego medio y tapado. Cuando ya esté la carne cocinada, añadimos unas patatas fritas, que hemos cortado en cuadraditos, mezclamos bien y servimos. En casa hay a quien no le gusta que se mezclen las patatas, así que las sirvo encima y así unos las mezclan y otros no… eso ya al gusto!!!