Descripción
- RECETA: “ Lagarto ibérico a la cerveza”
- Ingredientes:
- lagarto de cerdo ibérico, 1.600 Kg
- nueces, 100 g
- cerveza, 500 ml
- tomates cereza, 600 g
- cebolla, 2
- diente de ajo, 2
- zanahoria, 2
- pimentón dulce
- comino
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
- PREPARACIÓN:
- Prepara un buen sofrito, añade un par de cucharadas de aceite a la sartén, incorpora la cebolla y el ajo, dales una vuelta y añade la zanahoria.
- Deja cocinar hasta que las verduras estén en su punto, tiernas y cocinadas. Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta, primero tenlo un par de minuto a fuego vivo y baja el fuego a lento hasta que el tomate esté guisado.
- Mientras se cocina el sofrito elabora la carne.
- Primero la sazonas con la sal y la pimienta, después la pasas por harina
- Dora la carne en otra sartén la cantidad de aceite justa para que se fría, solo queremos sellar por todas las caras.
- En cuanto esté lista añádela al sofrito.
- Incorpora el pimentón, el comino y las nueces, mezcla bien.
- Desglasa la sartén con la cerveza, deja cocinar unos minutos e incorpórala a la carne.
- Deja que todo cueza hasta que nuestra carne esté tierna.
- Ingredientes:
Valoraciones
No hay valoraciones aún.