Pluma Ibérica Congelada (1,300 Kg. Aprox.)

34,97

  • Esta pieza es particularmente rica debido a la localización y composición, se encuentra justo al final del lomo.
Categorías: ,

Descripción

  • RECETA:
1 KG. de pluma ibérica
100 gr. de boletus
2 diente de ajo
2 lámina de foie
300 ml. de vino tinto
cebollino
aceite de oliva
pimienta y sal
al gusto.

 

  • PREPARACIÓN:
    • Comenzamos cortando la carne en trozos.
    • La salpimentamos a gusto.
    • En una sartén con un poco de aceite de oliva, pasamos la carne sin hacerla demasiado. Retiramos y reservamos.
    • Enjuagamos los boletus y lo cortamos en trozos también. Los pasamos por la misma sartén donde hemos hecho la carne junto con el diente de ajo pelado y picado. Salpimentamos también.
    • Cuando estén hechos, añadimos la carne otra vez y removemos para que todo coja sabor.
    • Retiramos y reservamos. Ahora, vertemos el vino tinto en un cazo y lo ponemos a fuego lento. Dejamos hasta que reduzca. Servimos la carne con los boletus.
    • Cortamos el foie en trozos y lo añadimos también al plato.
    • Regamos todo con la reducción de vino tinto.
    • Cortamos cebollino y lo espolvoreamos por encima y listo.

Información adicional

Kilos

Kg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Pluma Ibérica Congelada (1,300 Kg. Aprox.)”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

?>
0
    0
    Your Cart
    Your cart is emptyReturn to Shop