Descripción
RECETA ENTRECOT A LA PLANCHA
Ingredientes
- 4 filetes gruesos de lomo alto
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 4 ramas de romero
- el zumo de ½ limón
- ½ vaso de agua
- sal y pimienta
Guarnición:
- 12-16 patatas pequeñitas sin pelar
- sal y romero seco
- 2 tomates canarios asados con hierbas y pan rallado
Preparación
Paso 1
Dar un corte al borde de los filetes para que no se encojan, pintarlos con aceite y ponerlos en una sartén de fondo grueso con el aceite caliente, los ajos laminados y las ramas de romero.
Paso 2
Espolvorear con sal la parte de arriba, y hacerlos 2 minutos. Quitar la sal, darles la vuelta, espolvorear de sal y hacerlos 1 ½ minutos. Sacarlos, desglasar la sartén con el zumo y el agua y verter sobre la carne.
Paso 3
Servir el entrecot con el romero frito, las patatas y el tomate asado.
Guarnición: Cocer las patatas con piel, saltearlas en el aceite hasta que se doren y espolvorearlas con el romero. Asar los tomates.
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