Descripción

RECETA CHULETON DE TERNERA A LA PLANCHA

Ingredientes

1-2 raciones

1. 1 Chuletón de ternera de más de un kilo
2. Sal marina gorda
3. Patatas fritas de acompañamiento

Preparación

1. Comenzamos con la elaboración de este suculento chuletón de ternera y lo hacemos de la siguiente manera, quién ha dicho que un chuletón de ternera no se puede elaborar en casa, cogeremos una sartén amplia o una plancha y la colocaremos en el fuego de la vitrocerámica en la placa de inducción o lo que tengamos.
2. La pondremos a calentar a una temperatura aproximada de 220º, sacaremos el chuletón del frigorífico y lo dejaremos atemperar 2 horas como mínimo para qué el chuletón no esté frío. Cuando tengamos la sartén bien caliente pondremos el chuletón dentro de la sartén y lo dejaremos 5 minutos con el fuego muy alto como digo aproximadamente a 220º.
3. Después de 5 minutos le daremos la vuelta le haremos una raja en la zona de la carne del chuletón para que no se nos retuerza en el fuego con el calor y lo cubriremos de sal gorda marina por la parte ya echa, echaremos tanta sal gruesa marina como queramos.
4. Después de 5 minutos sacudiremos la chuleta en la sartén y le quitaremos toda la sal, sacaremos la chuleta de la sartén y la trincharemos, separaremos el hueso y cortaremos la carne en trozos.
5. La colocaremos en un plato previamente sacado del horno muy caliente puesto que esta es una receta que debemos de servir muy caliente para que los comensales degusten está riquísima carne de ternera recién sacada de la sartén.