Descripción
- RECETA:
- “CHOTO GRANADINO AL AJILLO”:
- 1 kg de cabrito en trozos pequeños
- 2 cabezas de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 250 ml vino blanco
- 100 gr almendras
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- PREPARACIÓN:
- Sazonar el cabrito en trozos pequeños.
- Dorar los ajos enteros en aceite.
- Dorar el choto.
- Cuando esté dorado, añadir los pimientos, rectificar de sal y mojar de vino.
- Preparar majado con pan frito, el resto del vino blanco y las almendras.
- Sumarlo y mezclarlo bien.
- Agregar pimentón (la mejor manera es re-freírlo mínimamente en un poco de aceite separado).
- Dejarlo 15 o 20 minutos para que todo ligue bien (salsa tremenda).
- Se puede acompañar de patatas panaderas y/o calabacín frito.
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