Chuleta de cordero

Chuletero de cordero de origen nacional, una pieza especial para un asado especial.

El chuletero de cordero es una pieza estupenda para asados, dado su sabor más intenso que ¡te sorprenderá!

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Descripción

RECETA COSTILLAR DE CORDERO AL HORNO CON SALSA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES:

  • 600 gr cordero costillar
  • 1 kg patatas
  • 2 huevos
  • 200 ml nata
  • 200 gr queso rallado
  • c/s pimienta y sal
  • 4 tomates
  • aceite de oilva
  • 200 ml jugo del cordero
  • miel

PREPARACION

  • La milhojas de patata: en un bol se mezcla los huevos batidos, la nata o crema de leche, el queso rallado sal y pimienta, y se mezcla hasta obtener una crema homogénea. Se pelan las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. En un molde de horno se coloca una capa fina de patatas, se cubre con una capa de crema, y se repite la operación alternando hasta llenar el molde. Se cuece a 170ºC durante 90 o 100 minutos
  • El tomate casse macerado: se escaldan los tomates, se liberan de pepitas y se cortan en trozos pequeños. A continuación se introducen en un recipiente con aceite de oliva y se deja macerar unos 2 o 3 horas.
  • El costillar de cordero:se salpimienta y se dora en una sarten con aceite de oliva. cuando haya adquirido color. Se reserva caliente hasta el momento de montar el plato
  • Salsa miel: en la sarten que se donde se ha dorado el cordero se pone la miel con el jugo, a fuego lento hasta que reduzca un poco
  • Montaje: se corta el milhojas de forma que se pueda apreciar sus capas, y se coloca una pieza en el centro del plato. Alrededor en forma ascendente se coloca las chuletas ya cortadas, y los trozos de tomate, y un poco de salsa de miel

Información adicional

Peso N/D
Peso

500Grs, 1kg

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