Lomo con crema de mostaza y papas gratinadas

Una delicia

Ingredientes

• • Pimienta negra recién molidaA gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Mostaza de Dijon 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ciboulette picado A gusto
  • Lomo / Medallones 1 Unidad
  • Crema de leche Cantidad necesaria
  • Cebolla chica picada 1 Unidad
  • Papas quiméricas
  • PimentónA gusto
  • Crema de leche 100 cc
  • Queso rallado
  • Papa 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Sal gruesa A gusto
  • Nuez moscada A gusto

Preparación

• Poner el lomo a dorar en una sartén con aceite de oliva.
• Una vez que el lomo esté cocido a nuestro gusto. Retirar y reservar
• En la misma sartén agregar más aceite de oliva y incorporar la cebolla picada muy fina. Cuando ésta se transparente agregar el lomo, el vino blanco, la mostaza, la sal, la pimienta, el ciboulette picada y crema de leche.
• Dejar reducir unos minutos.
•  
•  

• Papas Gratinadas

• En una cacerola hervir con sal gruesa y agua las papas.
• Una vez que estén tiernas hacer puré con ellas y agregar nuez moscada, la pimienta, el pimentón, y si notamos que el puré está muy arenoso agregarle una nuez de manteca.
• Hacer bolas con un orificio en la parte superior, llenar el mismo con crema y espolvorear con queso rallado.
• Poner las mismas en una platina enmantecada, calentar en horno y gratinar.