receta solomillo Cárnicas Genil

Receta solomillo Cárnicas Genil

Cárnicas Geníl

 

Ingredientes

Para 3 personas
  • Solomillo de cerdo 1
  • Semillas de sésamo cucharadas soperas 3

Cómo hacer solomillos de cerdo ibérico lacados al sésamo

Comenzamos cortando el solomillo de cerdo de Cárnicas Genil en medallones de dos centímetros de grosor reservando las puntas para futuras preparaciones. Ponemos los medallones en un plato sopero y los cubrimos con tres cucharadas de nuestra salsa multiusos para carnes u otra salsa de nuestra elección, dejando que marinen durante 30 minutos. Ponemos una sartén a calentar y cuando esté muy caliente, ponemos los medallones ligeramente escurridos sobre ella, dejando que se vayan caramelizando en su exterior. Cuando demos la vuelta a la carne, añadimos una cucharada de la salsa y dejamos que vaya lacando la superficie de los medallones. Una vez los medallones estén bien dorados, los pasamos a un plato con semillas de sésamo y dejamos que se impregnen por una cara. Colocamos los medallones en el plato de servicio con unas patatas fritas y recogemos el sobrante de salsa que quedó en la sartén y trazamos una línea sobre los medallones.

 

 

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