Tacos Mexicanos de Ternera

 Ingredientes:

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  Para la carne
  – 500 gramos de filete de ternera, cortado en tiras finas
  – 2 dientes de ajo, picados
  – 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  – 1 pimiento rojo, en tiras
  – 1 pimiento verde, en tiras
  – 2 cucharadas de aceite de oliva
  – 1 cucharadita de comino en polvo
  – 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  – 1/2 cucharadita de orégano seco
  – Sal y pimienta al gusto
  – Zumo de 1 limón
  – 1/2 taza de caldo de carne o agua

  2. **Para la salsa:**
  – 2 tomates medianos, picados
  – 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
  – 1 diente de ajo, picado
  – 1 jalapeño, picado (opcional)
  – Zumo de 1 lima
  – 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  – Sal al gusto

  3. **Para el acompañamiento:**
  – Tortillas de maíz (8-10)
  – 1 aguacate, cortado en rodajas
  – Hojas de lechuga o repollo rallado
  – Queso fresco desmenuzado
  – Salsa picante (opcional)
  – Rodajas de lima para servir

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  Elaboración:

  1. **Preparación de la carne:**
  – En un recipiente grande, mezcla las tiras de ternera con el ajo, el comino, el pimentón, el orégano, sal, pimienta y el zumo de limón. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
  – Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de cebolla y los pimientos, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  – Agrega la carne marinada a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Vierte el caldo de carne o agua y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.

  2. **Preparación de la salsa:**
  – En un bol, mezcla los tomates picados, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el zumo de lima y el cilantro. Añade sal al gusto y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.

  3. **Montaje de los tacos:**
  – Calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre el fuego hasta que estén suaves y flexibles.
  – Coloca una porción de la carne de ternera en el centro de cada tortilla.
  – Añade una cucharada de la salsa fresca, unas rodajas de aguacate, un poco de lechuga o repollo rallado y queso fresco desmenuzado.
  – Si te gusta el picante, añade un poco de salsa picante al gusto.
  – Sirve los tacos acompañados de rodajas de lima.

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  ¡Disfruta de estos deliciosos tacos de ternera al estilo mexicano! Perfectos para una comida llena de sabor y tradición.

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