Ingredientes para preparar chuletas de corder para cuatro comensales:

• chuletas de palo largo de cordero lechal, 12
• la cantidad necesaria de sobrasada de Mallorca
• obleas de masa de empanadilla,1 por chuleta
• pimienta
• sal

Elaboración paso a paso

1. Retirar la carne del palo con cuidado, que nos quede el palo limpio.
2. Preparar las chuletas con las especias y la sal y déjalas en reposo.
3. Colocar las chuletas en una tabla y poner en cada lomo una pequeña albondiguilla de sobrasada.
4. Envolver con la carne que se retirada del palo y cubrir con la masa de empanadillas, cerrar completamente como si fuera un paquete.
5. Deja en la nevera diez minutos para que la masa este fría y dura.
6. Freír en aceite de oliva y servir calientes.