Descripción
ngredientes para 2 personas de la receta Chuleta de cerdo al estilo Cruz
- 2 chuletas de cerdo
- 1 patata cocida
- 6 coles de Bruselas
- 1 manzana
- 10 g de pasas de Corinto
- 25 g de azúcar moreno
- 50 ml de mosto
- 50 ml de cerveza
- 20 ml de salsa de soja
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 ramita de tomillo
- perifollo
- perejil picado
Elaboración de la receta Chuleta de cerdo al estilo Juan Cruz
Salpimienta las chuletas de cerdo y fríelas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que cojan color, retira el exceso de grasa y vierte la cerveza, el mosto y la salsa de soja. Añade el azúcar moreno y una ramita de tomillo y cocina hasta que reduzca la salsa. Hornea a 165ºC, durante 35-40 minutos. Cada 5-10 minutos, baña los lomos con la salsa de soja y a los 15-20 minutos, dales la vuelta. Retira y reserva la salsa.
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