CONEJO

Descripción

RECETA CONEJO AL HORNO CON CERVEZA Y VERDURAS: Ingredientes:

• Carne de Conejo de 1,5 Kg.
• Un Kg. de patatas
• Dos Zanahorias
• Dientes de ajo
• Vino blanco
• Cerveza
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo y romero (A poder ser fresco)
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación previa:

• Aderezamos la carne para posteriormente dejar un tiempo macerando, para que coja el sabor de las especias. Cortamos el ajo y las hierbas aromáticas bien finas.
• Salpimentamos al gusto los pedazos de conejo, previamente cortados. Lo aderezamos todo bien con el romero y el tomillo. Reservamos todo dejándolo macerar unos 30 minutos fuera de la nevera.
• En este periodo de tiempo la carne se irá impregnando de los aromas y sabor del aderezo.
• Cuando ya han transcurrido los 30 minutos, es la hora de ponernos con la elaboración de la receta de Conejo Entero al Horno con Cerveza y Verduras.
• Lavamos y pelamos tanto las zanahorias, como las patatas. Una vez hecho esto las cortamos finamente y las colocamos en un recipiente apto para horno.
• Si lo prefieres corta los trozos más grandes para que no se te deshagan en el horno. Si haces esto sería necesario darle una fritura a las patatas y a las zanahorias para que no quedarán sin hacerse por dentro. Para que se pongan blanditas, y luego queden en su punto tras el horneado.

Horneado y preparación final:

• Mientras hacemos los pasos del macerado, dejamos precalentando unos 10 minutos a 180º C.
• Escogemos una fuente apta para el horno, donde nos entren todos los ingredientes, tanto la verdura como el conejo. Ponemos la base con las patatas troceadas (fritas o no). Las salamos y las cubrimos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
• Colocamos los pedazos de conejo encima de las verduras. Echamos medio vaso de vino blanco y medio vaso de cerveza. De esta forma el conejo no se nos seca en el horno, y encima vamos ayudando a hacer la salsa del delicioso plato de conejo entero al horno con verduras.