Cabezada de cerdo

  • Nuestra cabezada de cerdo procede de la parte del hueso, y sus betas de grasa infiltrada la hacen uno de los filetes más jugosos de este animal, ¡irresistible!

Descripción

  • RECETA: “CABEZADA DE CERDO A LA PIMIENTA”
    • 2 kg. de cabezada de cerdo
    • 2 cebollas
    • 1 cabeza de ajos
    • 24 granos de pimienta negra
    • 1 hoja de laurel
    • 1 vaso de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • Agua
    • Sal

 

  • PREPARACIÓN:
    • Comienza pelando y cortando las cebollas y los ajos en láminas.Luego lo pones todo a sofreír en una cazuela amplia con aceite de oliva cubriendo el fondo.
    • Mientras se van cocinando despacio, y corta la pieza de cabezada.
    • Cuando la cebolla comience a transparentar, añade toda la carne troceada, sazona y ve vamos moviendo para sellar.
    • Cuando tengas la carne sellada, añade unas bolas de pimienta, la hoja de laurel, y el vino blanco.Deja cocinando despacio unos 4 minutos para que se evapore el alcohol.
    • Añade agua para que la carne quede cubierta hasta la mitad, tapa la cazuela y déjala cocinando a fuego medio-bajo, al menos durante 45 minutos.Después, debes comprobar que la carne esté cocida.
    • Cuando esté listo, se retira del fuego, y se deja reposar unos 10 minutos más.
    • Ya está nuestro plato preparado para servir!

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