Cabezada de Cerdo Sin Hueso

Descripción

• RECETA: “CABEZADA DE CERDO A LA PIMIENTA”
  • 2 kg. de cabezada de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 24 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

• PREPARACIÓN:
  • Comienza pelando y cortando las cebollas y los ajos en láminas.Luego lo pones todo a sofreír en una cazuela amplia con aceite de oliva cubriendo el fondo.
  • Mientras se van cocinando despacio, y corta la pieza de cabezada.
  • Cuando la cebolla comience a transparentar, añade toda la carne troceada, sazona y ve vamos moviendo para sellar.
  • Cuando tengas la carne sellada, añade unas bolas de pimienta, la hoja de laurel, y el vino blanco.Deja cocinando despacio unos 4 minutos para que se evapore el alcohol.
  • Añade agua para que la carne quede cubierta hasta la mitad, tapa la cazuela y déjala cocinando a fuego medio-bajo, al menos durante 45 minutos.Después, debes comprobar que la carne esté cocida.
  • Cuando esté listo, se retira del fuego, y se deja reposar unos 10 minutos más.
  • Ya está nuestro plato preparado para servir!