Descripción
- RECETA: “CABEZADA DE CERDO A LA PIMIENTA”
- 2 kg. de cabezada de cerdo
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 24 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- PREPARACIÓN:
- Comienza pelando y cortando las cebollas y los ajos en láminas.Luego lo pones todo a sofreír en una cazuela amplia con aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Mientras se van cocinando despacio, y corta la pieza de cabezada.
- Cuando la cebolla comience a transparentar, añade toda la carne troceada, sazona y ve vamos moviendo para sellar.
- Cuando tengas la carne sellada, añade unas bolas de pimienta, la hoja de laurel, y el vino blanco.Deja cocinando despacio unos 4 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade agua para que la carne quede cubierta hasta la mitad, tapa la cazuela y déjala cocinando a fuego medio-bajo, al menos durante 45 minutos.Después, debes comprobar que la carne esté cocida.
- Cuando esté listo, se retira del fuego, y se deja reposar unos 10 minutos más.
- Ya está nuestro plato preparado para servir!
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