Codillo de cerdo con piel

Esta pieza del cerdo, tiene mucho uso, y una vez que la pruebas, ya no puedes parar.

Bien sienta bien en unas lentejas, o como plato único y central, cocido, re-matándolo al horno, acompañado con una buena guarnición

Descripción

  • RECETA: “CODILLO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS”
  • INGREDIENTES:
    • codillos de cerdo
    • patatas
    • caldo de carne
    • Romero
    • Tomillo
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta
    • Chorro de vino blanco seco

 

  • PREPARACIÓN:
    • Pela, lava y trocea las patatas, dejando para después.
    • Sobre una bandeja de horno, sal pimienta los codillos y añade un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.
    • Con el horno precalentado a 180º, introducimos los codillos, riegalos con el caldo antes de meterlos.
    • El tiempo aproximado de horneado es de una hora y media.

 

  • Cuando la carne lleve media hora cocinándose, añade un poco de aceite de oliva virgen extra, romero y tomillo. Y las patatas, encima de la carne otro chorro de vino blanco. Cierra el horno y deja que siga cocinando. La carne estará en su punto cuando esté bien dorada  y el hueso se desprenda con facilidad.
  • Sirve el codillo al horno bien caliente acompañado de las patatas que estarán impregnadas de todos los jugos del codillo.

 

 

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