Codillo de cerdo con piel

Descripción

• RECETA: “CODILLO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS”
• INGREDIENTES:
  • codillos de cerdo
  • patatas
  • caldo de carne
  • Romero
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Chorro de vino blanco seco

• PREPARACIÓN:
  • Pela, lava y trocea las patatas, dejando para después.
  • Sobre una bandeja de horno, sal pimienta los codillos y añade un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Con el horno precalentado a 180º, introducimos los codillos, riegalos con el caldo antes de meterlos.
  • El tiempo aproximado de horneado es de una hora y media.

• Cuando la carne lleve media hora cocinándose, añade un poco de aceite de oliva virgen extra, romero y tomillo. Y las patatas, encima de la carne otro chorro de vino blanco. Cierra el horno y deja que siga cocinando. La carne estará en su punto cuando esté bien dorada  y el hueso se desprenda con facilidad.
• Sirve el codillo al horno bien caliente acompañado de las patatas que estarán impregnadas de todos los jugos del codillo.