Paleta tipo york

Descripción

RECETA:

Paleta de cerdo asada al horno

INGREDIENTES:

trozo de paleta de cerdo de aproximadamente

2 limones.

5 dientes de ajo.

2 cucharadas de pimentón dulce.

1 bote de cerveza.

Sal al gusto.

• PREPARACIÓN:

1 Corta los ajos muy finamente, haz una mezcla con el zumo de los limones, el pimentón y la sal, agrégale los ajos cortados.

2 Con esta mezcla aliñas toda la pieza y la dejas macerando toda la noche, envuelta en papel film, dentro de la nevera.

3 Pon a calentar el horno a 150º, quita el papel film, pon la paleta y el aliño en molde de barro o metálico y pon al horno, echa de vez en cuando (alrededor de media hora) un poco de cerveza sobre la paleta para que vaya haciendo salsa.

Deja asando la paleta por al menos dos horas a esa temperatura en la parte baja del horno.

4 Pasadas estas dos horas sube la temperatura a 220º (para que vaya dorando), dejándolo una hora más dentro del horno, sigue con el proceso de echar cerveza sobre la paleta en cocción.

5 Saca la paleta, pon la salsa en una salsera aparte, deja reposar por unos diez minutos y puedes comenzar a cortar en lonchas no muy gruesas, echa sobre las lonchas cortadas un poco de salsa para que no se sequen, y sirve, ¡puedes acompañarlo de lo que te apetezca!