Descripción
- RECETA: “PANCETA CROCANTE”
- INGREDIENTES:
- Panceta de Cerdo (Sin Costillas) – 3 (kilos)
- Agua – 3 (litros)
- Sal – 3 (cucharadas)
- Sobre una tabla colocar los 3 kilos de panceta de cerdo sin costillas y hacer cortes a lo largo de la piel,girar la pieza de cerdo y cortar nuevamente para formar cuadrados, hacer el mismo proceso por ambos lados.
- En un recipiente con 3 litros de agua agregar 3 cucharadas de sal, sumergir la panceta y refrigerar por una noche.
- Secar la panceta por ambos lados y agregar sal al gusto.
- En una asadera forrar con papel aluminio, colocar y acomodar bien la panceta, llevar al horno precalentado a 220°C por 90 minutos.
- Bañar la piel de cerdo con su misma grasa que desprende, volver a hornear a 220°C por 90 minutos más, cortar en cuadrados y servir.
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