Descripción
- RECETA:” TORTILLITA DE SESOS”
- INGREDIENTES:
- 1 seso de cerdo
- 1 huevo
- sal
- PREPARACIÓN:
- Limpiamos los sesos de cartílagos y venas (cuidado porque tienen una textura muy delicada, se deshace muy fácilmente)
- Escaldamos los sesos (recordemos que escaldar es meter el alimento en agua fría, dejarlo a fuego medio y cuando llegue al punto de ebullición hay que apagar el fuego y tirar el agua). Esto es importante sobre todo si es para niños, porque este paso reduce el sabor intenso del seso.
- Dejar enfriar un poco el seso y batir el huevo con la sal en un plato aparte
- Añadir al huevo el seso, entero e intentar homogeneizar la textura ayudándonos del tenedor.
- Freír la mezcla como si fuera cualquier otra tortilla hasta que esté cuajada.
- ¡Buen provecho!!
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