Receta costillar al horno
Ingredientes
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- 1,3 kg de costillar de vaca
– 1 cucharada de humo líquido
– 15 g de jengibre fresco
– 1 dl de salsa barbacoa
– 1 dl de salsa de tomate
– 4 cucharadas de miel
– 1 dl de vino blanco dulce
– Cebollino
- 1,3 kg de costillar de vaca
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Preparación
1 Envasar las costillas al vacío. Poner una olla grande al fuego con abundante agua y las costillas envasadas al vacío. Cocer a fuego lento durante unas 3 horas. Las costillas deben quedar lo más tiernas sin llegar a deshacerse.
2 Sacar las costillas del envasado. Poner en un bol el humo líquido, jengibre rallado, las salsas barbacoa, de soja y de tomate, miel y vino blanco; mezclar. Embadurnar con la mezcla las costillas y dejar marinar un par de horas.
3 Precalentar el horno a 180º. Poner las costillas en una bandeja y meter en el horno. Pintar las costillas, cada poco tiempo, con la salsa preparada en el paso anterior hasta que queden doradas. Servir las costillas con su salsa y cebollino picado por encima.
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