receta chuleta cerdo champiñones Ole mis croquetas

Solomillo de cerdo con jalapeños, queso y beicon

delicioso

 

  • 1 Solomillo De Cerdo ibérico
  • 100 gramos de Queso Cheddar
  • 100 gramos de Queso Curado
  • 25 gramos de Pimientos Jalapeños en conserva
  • 150 gramos de Beicon en lonchas
  • 4 Tomates
  • 2 Chiles serranos
  • ½ Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 ramitas de Perejil
  • 25 mililitros de Vinagre De Vino Blanco
  • 20 gramos de Azúcar
  • Pimienta Negra en grano
  • Aceite De Oliva
  • Sal

 

Preparación

    • 1. Abre el solomillo

      Limpia el solomillo de restos de grasa, ábrelo en forma de libro con un cuchillo bien afilado y aderézalo con sal y pimienta negra recién molida.

       

      2. El beicon

      Coloca un trozo grande de film plástico sobre la superficie de trabajo y extiéndelas encima, una al lado de otra y ligeramente acaballadas. Por último, dispón encima el solomillo de cerdo.

      3. Enrollar con el queso

      Ralla los quesos y mézclalos con los jalapeños escurridos y picaditos. Reparte esta mezcla sobre el solomillo y enróllalo, ayudándote con el film y apretando bien, para formar un rulo.

      4. Hornear

      Coloca el rollo en la placa y ásalo 30 minutos en el horno precalentado a 175º; retira y deja que repose , córtalo en rodajas gruesas.

      5. El sofrito

      Lava los chiles y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Sofríe todo junto en una cacerola con un hilo de aceite y el perejil lavado y picado, durante 3 o 4 minutos.

       

      6. La Salsa

      Incorpora el vinagre, el azúcar y una pizca de sal, y tritura hasta tener una salsa fina. Lleva entonces a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sirve la carne en rodajas con la salsa caliente o fría.

Solomillo de Cerdo Ibérico Cong. (1,300 Kg. Aprox.)

 

 

 

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