Abanico de cerdo ibérico al estilo provenzal con salsa de tomate
Cárnicas Geníl
Os presentamos esta sabrosa y sencilla receta que hemos cocinado con Abanico de cerdo Ibérico de Cárnicas Genil con la que vamos a preparar un delicioso plato principal.
Este plato forma parte de las recetas con carne de Bellota Ibérica que el equipo de Arturo Sánchez ha desarrollado para ser elaboradas en casa de manera sencilla y con ingredientes naturales.
Con esta receta, disfrutarás de un sabroso plato que puede servirse como plato principal y plato único, ya que lo acompañamos de ensalada. Es una idea fantástica tanto para una cena como para una comida. Estamos seguros que siguiendo nuestros sencillos pasos os quedará un plato rico y sorprendente en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 Abanicos de cerdo ibérico de Bellota Arturo Sánchez
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- 40 gr. Hinojo fresco
- 40 gr. Tomillo fresco
- 40 gr. Romero fresco
- 40 gr. Cebollino
- 4 Tomates de ensalada de temporada
Elaboración paso a paso
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Preparamos el abanico:
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Sobre una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo limpiamos el blanco de las partes de fibras y grasa que pueda tener el Abanico. Con el abanico ya limpio, lo sal pimentamos al gusto.
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Preparamos las hierbas provenzales:
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Sobre la tabla de madera limpia, con la ayuda de un cuchillo picamos todas las hierbas bien finas y las vamos mezclando a partes iguales en una bandeja. Tapamos las hierbas ya cortadas con un papel de cocina húmedo y lo reservamos en el frigorífico hasta el momento de su uso.
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Cocinamos el abanico:
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Cuando tengamos la barbacoa o brasa caliente, sobre la rejilla, marcamos levemente el abanico. Después lo rebozarlos con la mezcla de hierbas por ambas caras y cuando esté bien rebozado en las hierbas, lo cortamos en finas tiras
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Ensalada de tomates:
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Sobre una tabla de cortar, troceamos los tomates de ensalada a nuestro gusto y los aliñados con aceite y sal al gusto.
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Presentación:
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Servimos el abanico cortado en tiras acompañado de la ensalada de tomates aliñados.
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