Receta Cabezada de cerdo en salsa de soja

 INGRECIENTES

 1 cabezada de cerdo entera

1 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1-2 cebolla cortada en rodajas

3 dientes de ajo

sal al gusto

80 ml de salsa de soja

 Agua caliente

 1 cucharada de maizena

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajas. Ponemos en la sartén la mantequilla y el aceite de oliva virgen  y la llevamos al fuego hasta que se caliente. Freímos en ella la cabezada a la que le hemos puesto un poco de sal por todos lados. La sacamos y la ponemos en la olla rápida. En la misma sartén, doramos la cebolla, añadimos los ajos y cuando dore todo se lo añadimos a la olla. Posteriormente, añadimos la salsa de soja y la cubrimos con agua caliente hasta la mitad. 

La cocemos 30-35 minutos a fuego medio. Sacamos la carne y trituramos la salsa o bien la dejamos sin triturar, como a vosotros os guste. Yo no la he triturado.

A la salsa le añadimos una cucharada de maizena  diluida en una poquita agua fría, si es necesario para espesar la salsa y dejamos cocinar 1 minuto. 

Cortamos la carne en rodajas y la servimos con la salsa.

Para finalizar podemos acompañarlo de puré de patatas.